தயிர் சாதம்

தேவையானவை:

பச்சரிசி - 200 கிராம்
தயிர் - 200 மில்லி
பால் - 100 மில்லி
உப்பு - தேவையான அளவு
பச்சை மிளகாய் - தேவையான அளவு
மாங்காய் - சிறியது
இஞ்சி - சிறு துண்டு
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
முந்திரி - 50 கிராம்
பெருங்காயம் - சிறிது
சிகப்பு மிளகாய் - 2 

செய்முறை: 

அரிசியை நன்றாக வடித்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்.

அதனுடன் தயிர், பால் சேர்த்து தேவையான உப்பு போட்டு கலக்க வேண்டும்.

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி , மாங்காய் எல்லாவற்றையும் பொடியாக நறுக்கி போட்டு சிறிது கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்க்க வேண்டும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியவற்றை சேர்த்து சிவக்க வ்றுத்து சாதத்தில் கொட்டி கிளற வேண்டும்.